Mandlové lanýže s Mandlovkou a pomerančem

Jemná mandlová hmota s kousky kandované pomerančové kůry se ukrývá pod čokoládovou skořápkou. Lanýže se navíc obejdou bez pečení, takže jsou příjemným zpestřením svátečních příprav.

• 120 g mandlové mouky (nebo namletých mandlí)
• 100 g moučkového cukru
• 10 g kukuřičného či jiného sirupu (např. čekankový) nebo tekutého medu
• 1,5 lžíce Mandlovky (nebo dle potřeby)
• 30 g jemně nasekané kandované pomerančové kůry + navíc na ozdobu
• 150 g hořké čokolády (alespoň 50 % kakaa)
• 1 lžíce neutrálního oleje

Mandlovou mouku smíchejte s moučkovým cukrem, pak přidejte sirup a Mandlovku. Začněte propracovávat nejprve s jednou lžící Mandlovky a pak postupně přidávejte po půl lžíci. Pomocí prstů promačkávejte a hněťte, podle potřeby přidejte ještě půl lžíce Mandlovky. Někdy se zdá, že je směs suchá, ale důkladným propracováním se ukáže, že je akorát. Měla by nám vzniknout hmota konzistence plastelíny. Nesmí se drolit, ale nesmí být ani příliš řídká, aby výsledné kuličky držely tvar.

Pak přidejte nasekanou pomerančovou kůru a zapracujte. Hmotu zabalte do fólie a nechte alespoň hodinu vychladit v lednici.

Z vychlazené hmoty tvarujte malé kuličky.

Ve vodní lázni si rozpusťte čokoládu s olejem.

Kuličky obalujte v čokoládě (dobře to jde tak, že kuličku napíchnete na párátko, namočíte do čokolády a pak položíte na plech či tác vyložený papírem na pečení a párátko vytáhnete. Dírku po párátku zamaskujete následující ozdobou.

Obalené kuličky ozdobíme ještě před zatuhnutím čokolády sekanou pomerančovou kůrou a necháme zcela ztuhnout.